Правильное хранение фруктов и овощей

10.05.2013

Дольше всего в овощах и фруктах раздражает то, что они слишком часто портятся до того, как у вас появится шанс их съесть. Чтобы извлечь максимальную пользу из оптовой закупки, покупайте сезонные овощи и фрукты — они вкуснее и более свежие — и обращайтесь к этому списку за информацией по хранению. Храните их в выдвижных ящиках внизу холодильника — так они дольше останутся свежими. Кроме того, вы можете замораживать фрукты.

Фрукты	Как хранить	Сколько
Яблоки	Свободно в холодильнике.	1 месяц
Абрикосы, нектарины и персики	Оставить до созревания, затем положить в пластиковую тару и убрать в холодильник.	3-5 дней
Авокадо, бананы и груши	При комнатной температуре до созревания (чтобы ускорить созревание, заверните их в коричневый бумажный пакет), затем в холодильнике.	Съесть через пару дней после созревания
Вишня и прочие ягоды	В холодильнике в негерметичном контейнере; мойте только перед непосредственным использованием.	5 дней
Виноград	В холодильнике, в пакете с отверстиями.	2 недели
Цитрусовые	При комнатной температуре или незакрытыми в холодильнике.	2 недели
Дыни	Созревающие — при комнатной температуре, пока не станут слабо ароматными, затем завернуть в пластик для сохранения запаха и хранить в холодильнике.	1 неделя

Овощи	Как хранить	Сколько
Спаржа	Завернуть во влажное полотенце и положить в пластиковом пакете в холодильник.	2-3 дня
Помидоры	При комнатной температуре, ни в коем случае не в холодильнике.	3-5 дней
Зеленая фасоль и горох	В холодильнике.	3-5 дней
Кукуруза	Неочищенные початки в холодильнике. Сахар кукурузы очень быстро превращается в крахмал, и она утрачивает аромат. Поэтому долго хранить кукурузу нельзя.	Съесть как можно быстрее
Морковь, редис и свекла	В пластиковых контейнерах в холодильнике. Срезайте ботву с моркови, а у редиса и свеклы оставляйте ботву и корешки.	2 недели
Брокколи	В пластиковом пакете в ящике холодильника.	4-7 дней
Баклажан и картофель	В прохладном темном месте, например в кухонном шкафу или чулане.	1 неделя
Лук	В прохладном темном вентилируемом месте, например в кухонной кладовой или гараже (недостаточная вентиляция сокращает срок хранения лука).	3 месяца
Салат-латук и другие зеленые салаты	Вымыть и обсушить бумажными полотенцами, затем положить в пластиковом пакете в холодильник, в отделение для овощей.	4-7 дней
Огурцы и сладкий перец	Без обертки в ящике для овощей.	1 неделя
Сельдерей	Завернуть в пленку и положить в холодильник.	1 неделя
Петрушка, укроп и кинза	Обрезать нижнюю часть стеблей и поставить в воду, как цветы; убрать в таком виде в холодильник.	Пока не увянет
Базилик	Вертикально в воде при комнатной температуре.	2 дня
Тимьян и розмарин	В пакете в холодильнике; затем высушите при комнатной температуре. Сухие травы храните в герметичных контейнерах в шкафу.	1 неделя (свежие), 6 месяцев (сухие)