Как приготовить полезный десерт? 5 рецептов сладостей

Что делать, если хочется съесть сладкого без ущерба для фигуры и здоровья? Можно приготовить шоколадный мусс из авокадо, веганский лава-кейк и другие полезные вкусности. Вот подборка полезных рецептов низкокалорийных десертов.

Шоколадный мусс из авокадо

Ингредиенты:

• 2 больших спелых авокадо;
• ¼ стакана какао-порошка;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 3 столовые ложки кленового сиропа;
• ⅓ стакана кокосовых сливок;
• 150 г растопленного черного шоколада (70%);
• тертый черный веганский шоколад для подачи.

Как приготовить

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Извлеките мякоть и положите ее в большую миску в кухонный комбайн.

Добавьте какао-порошок, ваниль, кленовый сироп и кокосовые сливки. Взбивайте 10 секунд. Соскребите мусс со стенок миски и взбивайте еще 10 секунд.

Добавьте охлажденный растопленный шоколад.

Взбивайте в течение 10-15 секунд до кремообразного состояния.

Разложите в порционные бокалы или посуду. Подавайте с тертым шоколадом и свежими фруктами.

Запеченные груши с заварным кремом и кленовым сиропом

Ингредиенты:

• 4 груши, разрезанные пополам вдоль;
• 2 столовые ложки кленового сиропа;
• 2 столовые ложки воды;
• 375 мл (1,5 стакана) молока;
• 1 стручок ванили, разрезанный вдоль (можно заменить экстрактом ванили);
• 4 яичных желтка;
• 55 г (¼ стакана) сахарной пудры.

Читайте также: Что приготовить из груш: 10 осенних рецептов

Как приготовить

Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Поместите груши в форму.

Смешайте кленовый сироп и воду в стакане и залейте груши. Выпекайте в духовке 30 минут до готовности, перевернув один раз.

Тем временем налейте молоко в кастрюлю.

Используйте небольшой острый нож, чтобы срезать семена со стручка ванили в молоко.

Доведите молоко с ванилью до кипения на среднем огне.

Процедите через мелкое сито в термостойкую чашку. Выбросьте семена ванили.

Яичные желтки и сахар взбейте в миску в густую белоснежную массу.

Постепенно доливайте молоко в яичную смесь. Перелейте в кастрюлю и готовьте на среднем или маленьком огне.

Готовьте, помешивая деревянной ложкой, в течение 5 минут, пока заварной крем не загустеет.

Процедите смесь через мелкое сито.

Выложите груши на тарелки и полейте небольшим количеством заварного крема.

Подавайте с оставшимся заварным кремом.

Веганский шоколадный фондан (лава-кейк)

Этот десерт еще называют lava cake из-за жидкого шоколада, вытекающего из пирожного. Попробуйте приготовить его веганскую версию без молока и с бататом.

Ингредиенты:

• 80 граммов (½ стакана) муки из спельты (можно заменить другой мукой);
• 2,5 столовых ложки какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки пищевой соды;
• 30 г (¼ стакана) миндальной муки;
• 150 г мякоти вареного батата;
• 60 г (⅓ стакана) кокосового сахара (можно заменить тростниковым или коричневым);
• 2 столовые ложки масла макадамии;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 125 мл (½ стакана) несладкого миндального молока;
• 75 г веганского темного шоколада, разрезанного на 12 кусочков;
• веганское ванильное мороженое или кокосовый йогурт для подачи.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 190°C/170°C. Смажьте шесть формочек маслом и застелите бумагой для выпечки.

Просейте в миску муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавьте миндальную муку и перемешайте.

Взбейте охлажденное пюре из батата, сахара, масла и ванили в большой миске до получения густой и однородной массы.

Постепенно добавляйте мучную смесь и миндальное молоко и перемешайте.

Разложите тесто по формам. Положите по 2 кусочка шоколада в центр каждой формы.

Выпекайте 10 минут, пока пирожные не станут твердыми на ощупь (но не пережаривайте).

Выньте пирожное из духовки на 1-2 минуты, чтобы они остыли.

Переверните пирожные и положите на порционные тарелки. Подавайте с кокосовым йогуртом или веганским мороженым.

Кокосовый чиа-пудинг

Ингредиенты:

• 400 г нежирных кокосовых сливок;
• 80 мл (⅓ стакана) меда;
• ⅓ стакана семян чиа;
• черника или другие ягоды;
• кокос или кокосовые чипсы для подачи.

Как приготовить

Поместить кокосовый крем, мед и семена чиа в миску. Хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или ночь для загустения.

Выложите смесь в стаканы и посыпьте ягодами.

Сверху можно украсить пудинг кусочками кокоса.

Яблочный пирог без сахара

Ингредиенты:

• 250 г сушеного инжира;
• 5 розовых яблок (750 г) (очищенных от кожуры, без сердцевины, тонко нарезанных);
• 200 г сливочного масла комнатной температуры;
• 1 чайная ложка ванильной пасты;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 1,5 чайной ложки смеси специй (корица, гвоздика и т.п.);
• йогурт или сливки для подачи.

Как приготовить

Поместите инжир в термостойкую миску. Залейте крутым кипятком и выдержите в воде 1 час для размягчения.

Сцедите воду в кастрюлю и добавьте яблоки в эту жидкость из-под инжира.

Доведите все до кипения. Тушите, накрыв крышкой, 3-4 минуты, пока яблоко не станет мягким, но будет держать форму.

Процедите над миской, чтобы собрать жидкость. Охладите яблоки на большой тарелке.

Взбейте инжир до состояния пюре.

Разогрейте духовку до 180°C или 160°C. Форму диаметром 21 см смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

Взбейте миксером сливочное масло, инжирное пюре и ваниль в легкую и рыхлую массу. Добавьте яйца по одному и перемешайте.

Просейте муку и специи, добавьте ⅔ стакана жидкости из-под инжира и яблок. Взбейте все вместе.

Нарежьте ломтиками яблоки и оставьте половину для покрытия торта.

Выложите ⅓ теста в подготовленную форму. Сверху уложите другую половину яблок, нарезанных ломтиками.

Покройте остатком теста. Разложите зарезервированные ломтики яблок, чтобы украсить торт.

Выпекайте 1 час 10 минут.

Удерживайте пирог в духовке 5 минут.

Подавайте торт теплым с йогуртом или сливками.

Перевод для www.garmoniazhizni.com