Рецепт вкусной Пасхи. Пасхальная выпечка «Краффин»

В светлый праздник Пасхи, каждая хозяйка готовит пасху по своему особому рецепту, который в каждой семье передается от старшего поколениям. Но очень необычный рецепт приготовления пасхальной выпечки «Краффин». Это сочетание рецептов круассана и маффинов. Тесто этой выпечки чрезвычайно нежное, вкусное и воздушное.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 350 гр.;
• Свежее молоко 110 мл;
• Куриные желтки 2 шт;
• Куриное яйцо 1 шт;
• Сливочное масло 40 гр;
• Миндальные лепестки 100 гр;
• Сахар песок 80 гр.;
• Морская соль 0,5 ч. л .;
• Орех мускатный 1 ч. л .;
• Сухие дрожжи 7 гр;
• Сушеная клюква или любые сухофрукты 200 гр;
• Сахар с ванилином 8 гр.

Способ приготовления:

В теплое молоко всыпьте дрожжи, щепотку сахара и перемешайте. Накройте чистой салфеткой и перенесите в теплое место, чтобы дрожжи поднялись и образовали пенную шапочку.

Миксером взбейте в глубокой миске яйцо, желтки, ванильный сахар и соль в крепкую пену.Добавьте к яичной смесь из дрожжей, мягкое сливочное масло и перемешайте.

Порциями всыпьте просеянную через сито муку и начинайте месить тесто. Вымешивайте хорошо, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом и поставьте на 1,5 часа в теплое место, накрыв полотенцем.

Достаньте тесто из миски и разделите на три части, положите их в отдельные емкости, накройте салфетками и оставьте минут на 10 взобраться в тепле.

Поверхность стола присыпьте мукой и выложите одну часть теста. Тонко раскатайте его в прямоугольный пласт.

Намажьте поверхность мягким сливочным маслом и разложите по нему мускатный орех, лепестки миндаля, размоченную клюкву.

Сверните тесто тугим рулетом. С другими кусками теста сделайте так же.

Острым ножом разрежьте рулет вдоль, а не дорезая сантиметра 2 до края рулета.

Каждую часть сверните спиралью, а затем заверните вместе в виде улитки. Сначала одну сверните улиткой, а второй оберните первую вокруг.

Такими улитками заполните формы для пасхи, которые заранее смажьте маслом и оставьте минут на 20 в тепле. Тесто должно подняться в два раза.

Перед тем как «Краффин» ставить в духовку смажьте верх взбитым яйцом.

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поставьте кулич печься минут на 10. Затем температуру убавьте до 180 градусов и прикройте фольгой. Выпекайте так 10 минут, снимите фольгу и еще оставьте на 15 минут.

Готовую пасху «Краффин» встряхните сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Елена, www.garmoniazhizni.com