Как замариновать курицу для шашлыка

20.10.2015

По вкусовым качествам птица не уступает свинине или говядине. А приготовленная на гриле курица – это вообще кулинарный шедевр. Причём, блюдо это не только доступное, но и диетическое. Мы расскажем как замариновать курицу для шашлыка, используя пять разных рецептов. С подобным заданием справится даже новичок в кулинарии.

Кстати, если вас интересуют разнообразные рецепты блюд из курицы, их можно найти по вышеуказаной ссылке.

Куриный шашлык в томатном маринаде

На 2 кг курицы возьмите:

• 500 мл томатного сока (морса)

• 5-7 долек чеснока

• 1 ч.л. соли

• 500 г лука, нарезанного кольцами

• чёрный и красный перец

• кориандр

• яблочный уксус

• Сахар

1. Сначала замаринуйте нарезанный кольцами лук с сахаром (по вкусу) 2-3 ст.л. уксуса. Выдержите полчаса.

2. Теперь натрите курицу, порезанную на порционные куски, специями.

3. Соедините птицу с луком, выдавите чеснок.

4. Залейте курицу томатным соком (морсом).

Куриный шашлык в кефире

• 500 г куриного филе

• 500 мл кислого кефира

• Соль

• Перец чёрный

• Чеснок

1. Подготовьте лук как в предыдущем рецепте.

2. Посолите и поперчите филе, натрите пропущенным через пресс чесноком.

3. Залейте лук и мясо кефиром.

Куриный шашлык в пиве

• Курица 2 кг

• Светлое пиво 500 мл

• Душица

• Чёрный перец

• Лавровый лист

1. Натёртые куски (куриные бёдра) смесью соли, чёрного перца и душицы.

2. Соедините с кольцами лука и залейте холодным пивом.

3. Выдержите не мене 2-х часов, но не более суток.

Шашлык в луке

Хотите просто вкусное сочное мясо безо всякого привкуса маринада? Используйте такую уловку – посолите и поперчите мясо как обычно. Затем натрите на мелкую тёрку пару средних луковиц и смешайте будущий шашлык с этой кашицей. Маринуйте сутки. Результат: мягкое мясо без посторонних запахов. Рецепт годиться как для курицы, так и для свинины и баранины.