Не стоит забывать о том, что одна из аксиом удачного застолья состоит в том, чтобы напиток и еда гармонировали и дополняли друг друга, но ни в коем случае не подавляли.
Белое сухое вино (Белое столовое вино, Совиньон Блан, Альбариньо, Грюнер Вельтлинер, Пино Гриджио) следует подавать с овощами, в том числе жареными, выпечкой и белой рыбой.
Белое сладкое вино (Гевюрцтраминер, Мюллер-тургау, Москато, Рислинг) идеально сочетается с мягкими и твердыми сырами, мясными изделиями и сладостями.
К Белому полнотелому вину (Шардоне, Марсан, Вионье) подойдут такие продукты, как мягкие сыры, выпечка, белое мясо и белая рыба.
Игристое вино (Шампанское, Просекко, Кава) можно совмещать с овощами, мягкими и твердыми сырами, выпечкой и белой рыбой.
Относительно Легкого красного вина (Сен Лоран, Пино нуар, Цвайгельт) хорошим сочетанием будут выпечка, жирная рыба, овощи, белое мясо и различные мясные изделия.
Среднее красное вино (Красное столовое, Темпранильо, Санджовезе, Зинфандель, Гренаш, Мерло) желательно подавать с жареными овощами, твердыми сырами, выпечкой, белым и красным мясом, мясными изделиями.
Так же затронем и Тяжелое красное вино (Монастрель, Каберне Совиньон, Альянико, Мальбек, Сира). Данный напиток, как и Среднее красное вино, можно комбинировать с твердыми сырами, выпечкой, красным мясом и другими мясными изделиями.
Что касается Десертного вина (Поздний сбор, Ледяное вино, Херес, Портвейн), то его рациональней всего совмещать со сладостями, мягкими сырами, всевозможной выпечкой и мясными изделиями.
Однако есть продукты, которые следует занести в список исключений. Их желательно не подавать вместе с вином. Это спаржа, зеленый горох, брюссельская капуста и артишок. Так же стоит напомнить о том, что сочетание плиточного шоколада и шампанского является не очень удачным. В данном случае куда уместнее будет легкий шоколадный мусс.
Елена, www.garmoniazhizni.com